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蒸鱼尾

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用料：
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海鲜鱼尾760克（如青衣、苏眉、0鱼），姜丝2汤匙，葱4条切丝，葱3条。B-|,l%?&T-X!B3Ou[4iN

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K:b8vX[ 腌料：
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胡椒粉少许，生粉11/2茶匙。
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T1s1?(a1hGT#kojR 汁用料：
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生抽5汤匙，糖2茶匙，麻油半茶匙（把以上用料煮到糖溶）。n'i7Nw&a#jt

/{$@"X]u(S 做法：1Y(Qi?s:^!w6T

9?t[5i5YR/J8U2D%] 1、鱼尾洗净抹干，片开边成双飞块（这样使鱼易熟，因为海鲜鱼较大，肉厚）。起去脊骨。0TI]!_2XA r
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2、葱3条横放碟上，鱼尾用腌料搽匀，放在萄上，下姜丝。9Qg*ht)gVZ$[#[

4u0g&Jl(D.T^;o4@ 3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚，放下蒸架，鱼原碟盛大架上，盖上镬盖，大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。
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4、把适量之油烧滚，淋在鱼上放下葱丝，淋下汁。