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咸酸菜煮鱼

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用料：8JaU)N;F

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YS tI 鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。"Z.@B&V$wtK[8Y
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腌料：HQ&] |ot5Q\A

}/h'_(U)\p h J(_ 糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。
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^,@ uQP"C9v$P 做法：
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1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。7Td7f~t+D&S

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^Js!Dx C:l*l2Z _ W 2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。U#SEwK

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RGwH 3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。(u"z[1t}5u`0wX

K'SlDx 4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。3A,~!L.Rs^0wLf
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5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃
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W$R#?)U8h3tc0x 注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊