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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]
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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
@kf'uA(g|b 所属菜系  粤菜 Nr,Jnp-l
所属类型  特色粤菜    VwK%@5Tr
基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
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    调味料：YS,F
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    花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。c9ydz(]y
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    制作过程：
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    1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
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Y e*z;?(BJY*~3a     2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；]l%LG@N[/D

ldT-P5AA%NC2m     3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可s'A7S4gjrG
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:w"X"n2lq;IX 二.菜谱名称  红烧牛肉 5U1p5eV:|[rp
所属菜系  回族清真
-H9OPWMw 所属类型  回族清真 l M[W9D^I`'E
基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
~B$d g9C7^+id 基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
E$L~#on&p 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.(E WO/z)z9}4hGkw
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用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。(|o}W\M+q)t
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烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再MaF.X7?0Q#f
　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒6J(i%R;iu!}b
　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮T{ E-M0d"@
　　　　　至汁稠，肉酥香即可 'RYI4NI*b_5K7e2|G9d

vhd4U2UN{6jG   [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154749512.gif[/img]$M4w;de V![V8z

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三.菜谱名称  富贵黄金卷
T!Y+G(T)nUG^ 所属菜系  粤菜 %rD\P:e`+e.d7l
所属类型  另类饮食
-sMJ/z_q0o%S7|o{c[ 基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。
m(Y9ld&O&M`+| 基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠； (l8I i%EJ-\]:[#D
t L^Z Z,t?(f+J

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TI[ 作法：
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{"Z+~z(k6xZ5d 将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；
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H"a1G2k@V{%@US S 四.菜谱名称  雪花鱼肚
T7O7A~)hty 所属菜系  粤菜
.M)hWs B h#b 所属类型  另类饮食
RdNe;\Wq`G,e 基本特点  味鲜，软滑、清新口味。
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TH+Y'YZ 基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄 'w:^+]+_0GMU
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作法：
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将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；Lv)Q/y0ci.|6I
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152634208.gif[/img]
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五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头
B7|F)vL,x'|5r 所属菜系  粤菜 D4x'Zop)v/i.?`
所属类型  另类饮食    /QfU.I)Y8iIf#?
基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 4PR/@3Iu4ce)_

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X'm'dG D/aX 　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二.I"|&[MY3qqnG/m
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量\-OThr9jK0x"y r

Rz%i@_ 　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。2S3Y I zTP"LC

$f8N P&aQ)T1J&w [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112715252176.gif[/img]-i'I7`#BM`1z

^"kv;LTp$` 六.菜谱名称  神户牛柳粒 P8_`KY CGJ
所属菜系  粤菜
9X z}Ca&s 所属类型  另类饮食
-jHQzQ8R,gov 基本特点  味浓，香软
Lbps*fs.p%l 基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻
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q3fL&I(k`0r/t 作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；y!l Ox zs'q

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七.菜谱名称  牛蒡香羹 5_0H,_1p1k @J ?
所属菜系  粤菜
[+y0T5I ? 所属类型  另类饮食   
Vz'_Bu"y 基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
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nbK8F 作        法
Y0y,o"NmsR 1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。R?T#zJg Ek)M g

%Yyr]-|/l#R 2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整 y*Km m]"l"Vl{

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八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　l ?"ur"Ad&ntP

2h(K/E9x F8u 　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。
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:i%Iy,X{6th 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127132952558.jpg[/img]
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九.菜谱名称  它似蜜
"T X-Q:tb4` 所属菜系  回族清真 l8p$NQ&{U P4`
所属类型  回族清真 o!JST9{zO,mY
基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
T'?*gW9] 基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
|A3G^"LY 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.dgpR s~^G

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{X 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，4?"q2lU-t].T:gw
　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，PH0O-CVL
　　　　香油60克，花生油500克。
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$h2R1DZ}W8e+h7]"pz 烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
.b }({,h|6Y
aE 　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉 zze5nW#]6vF&Pe
　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片9E"iP
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　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
e(h0\1@.hdaa#n+Z 　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒l+W Nu*sj{3Of6G2t
　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
-w?:C"_8Lj [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]P$V.rk&c@'B

6B?3\.a l2}h:Cn 十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱I2jF/g7oaLw'c3|
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味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
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#JNN/f(Am#[ 做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可 J?j3ivB(IH

1q1z] {
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124422196.jpg[/img]kwO"C#Mb.CV

UW{6Ke(bw [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 ylQ0{i
比如这个$hFeN3wFQ(n
HS/n0g e#{ z7?;x Y
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:Jp(w/_r:e
Bm~7x?d;s
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过8J6j5Z0yX+m:s/ft
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了