光头 2008-6-2 11:04
梅子鱼腩煲
[size=4][color=blue]梅子鱼腩煲[/color][/size] ww2\3p r x%wu,I
[size=4][color=blue][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2501.jpg[/img]-v.Y S9i'XM
主 料：鲩鱼腩1个重10两（约400克），豆腐泡2两（约80克），菜芯3两（约120克），葱头4粒，芫荽少许；1、磨豉酱3/2茶匙，酸梅2粒，红椒碎1/2茶匙，葱蓉1茶匙。,G(D$Z
um i
Z;r
配 料：
"F+d:S~ I0r-KsWK9q
芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。 q t ]%Ro}K U8[
腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。0X}7JF4lv'F
做 法：
,q U8F^!j2{
1、鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。
I}4{Z!pfI
2、豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；菜芯洗净，炒熟。
&p_ A$i _
3、烧热油3汤匙，待冒出白烟，下鱼腩煎至两面微黄色上碟；煎鱼的油不要。;} eG7N4Y O3@M-m
4、烧热油2汤匙，爆香葱头，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、鱼腩和清水3汤匙，慢火煮5分钟，下菜芯和芡汁，待滚上桌 。
V/H(|i9m.X'A xc+h
$o Lt9B'wk
[/color][/size]
在线客服(1)