lili882644 2008-6-12 17:03
胖墩出芽
原料:猪肘子1个1250克，芽菜250克，油菜心250克。
调料:盐5克，味精5克，胡椒粉3克，姜10克，
葱花2克，川卤水3000克。
制法:
1、将肘子去骨、洗净，用川卤水卤约1小时至熟。
2、芽菜洗净切末，入净锅中小火炒至干香。
3、将肘子皮向下，内切十字刀入碗内摆定型，把芽菜放在肘子肉上，淋入原卤汁上笼旺火蒸30分钟，取出扣于盘中。
4、油菜心汆水围于盘边，撒上葱花，原汁用盐、味精、胡椒粉调味打芡，淋于肘子上即可。
特点:老少皆宜，口味浓郁，肥而不腻。
kissmebaby 2008-6-12 17:38
肘子好吃啊。楼主提供的是四川肘子的做法吗？川卤水是什么啊？
nokia3250 2008-6-12 19:57
名字很特别。。。可惜没有图片。不然更引人入胜呵呵。肘子不错。做好了确实美味
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