查看完整版本: 型男厨房----辣味川式家常菜[8P]

型男厨房----辣味川式家常菜[8P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1289DT20071017092726.jpg[/img]
0^!J5zJ]EeJ                               型男厨房辣味川式家常菜
wBPij#[-b.X-B4W)k 秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
T;J t.D&bp 　　烹制材料 (两人份)oK%w+uy,R(A4Gr
　　材料：/T+F/B^/@%\+R
　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)\I:z'|c*X:[
　　调料：　+UpA.D%Y2nte3N2K
　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)9t]ek0g
9m-L9f#Fu_
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1290DT20071017092726.jpg[/img]
f1Mu)|7s(eMW2Q,y                                 第一步+Xuz:P+e }`t-m
     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
8urqx KKA ^*sP~:UwX
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1291DT20071017092726.jpg[/img] g@)jruFm*d5\
                               第二步c%B}6f1W4[&_
      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。 "}Q1BI`i"o6q

c
Xgui Wu;Et [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1966DT20071017092726.jpg[/img]
dl
v \Ch7K                                第三步
/yl.P{*`?Koqt.m
hkD"k4X5uCg 　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
c%i0n o_/e+u*_"v6Q
lu@9i5NG D [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1967DT20071017092726.jpg[/img]
*s#W,dw4LoY#w                               第四步
p6k/C,j+s;^ ~E
UTuu\vk
　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
"Olgc(XBp/D
gSL;oxZ!rI:~ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1968DT20071017092726.jpg[/img] Alx-HfTw
                             第五步Zd3?$\g

9h%yN{-k:L8T 　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
+zL-}/cuwFB
!n*t&a8~q`f&yM [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1969DT20071017092726.jpg[/img]$F8z^D0zp
                             完成| X9o/FK(F]

&A.g,g;r(M5f&Ha!^2I [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-17/U2285P52T40D32998F1970DT20071017092726.jpg[/img]'V4w(M2]e6C(H$Bg[
`;PmJ#W:K
                                    厨神贴士!m)~*QU}v"p}n? v

l,ykIf?{{ 　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
.M'G7Y7QS9E4nCZ%H] 　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
/ew+ls*J;z9S 　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
7O#Nfi|w1~2? 　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗!E ~dHc\ K
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！

看起来好简单哦！就是不知道味道怎么样！有时间自己试试