xjlzm 2008-6-16 17:06
想请教大家苦瓜怎么做好吃？我不会做那菜。
最近朋友上火
说是夏天吃苦瓜比较好
苦瓜炒鸡蛋。或苦瓜炒肉
怎么做，说个大概步骤
上次炒了很苦
还是吃不习惯
不过朋友说苦瓜营养价值比较高
还能抗癌？
qwewer 2008-6-16 19:39
正好夏天到了 我也准备买些苦瓜吃 自己也不怎么会做 只会简单凉拌 没意思 关注次帖子 等待回答 也学习学习
小兵张嘎11 2008-6-16 19:52
苦瓜又称“君子菜”，因为苦瓜从来不回影响其配菜的味道，也不会被配菜的味道所影响。所以和大多数菜都可以搭配食用。
推荐一个苦瓜排骨汤吧，营养有滋补。
黑暗之魂 2008-6-16 20:55
每100克苦瓜所含营养素如下：·热量 (19.00千卡) ·蛋白质 (1.00克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (4.90克) ·膳食纤维 (1.40克) ·维生素A (17.00微克) ·胡萝卜素 (100.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·维生素C (56.00毫克) ·维生素E (0.85毫克) ·钙 (14.00毫克) ·磷 (35.00毫克) ·钠 (2.50毫克) ·镁 (18.00毫克) ·铁 (0.70毫克) ·锌 (0.36毫克) ·硒 (0.36微克) ·铜 (0.06毫克) ·锰 (0.16毫克) ·钾 (256.00毫克) ·维生素B6 (0.06毫克) ·泛酸 (0.37毫克) ·叶酸 (72.00微克) ·维生素K (41.00微克)
原料别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
原料分类：蔬菜类及制品
食用提示：鲜品每次100～500克，干品每次50～50克
推荐菜品：金银花苦瓜汤 素炒苦瓜 苦瓜炒猪肝 同甘共苦 苦瓜丝拌熏干 湖南茄泥 苦瓜豆腐汤 三鲜苦瓜汤 爽口苦瓜 沙锅苦瓜牛肉汤
WYFNH2008 2008-6-16 21:17
苦瓜是好菜，不过有人对它的苦味也接受不了，其实苦瓜做菜有一个很好的去除苦味的方法。主要是对炒苦瓜而言。苦瓜切片后，放在容器里、然后放一点盐腌一会，用清水淘一下再炒，就不会有这么苦了。做其它菜就不用了。试试了！
朝三暮四狼 2008-6-16 21:19
我觉得凉拌就比较好 里边的营养价值不会减少 好像炒了以后营养就变少了
changgun 2008-6-16 21:30
苦瓜 吃的积于是那个苦味 千万不要变着法儿去掉苦味，切开后洗一下，直接炒肉 或者干菜苦瓜 都好吃的
tianhai01 2008-6-17 01:49
苦瓜太苦了，我一直吃不了这种菜，还没发现做得好吃的苦瓜菜
leoxiaoliu 2008-6-17 02:17
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boublewin 2008-6-17 09:37
回复 4楼 的帖子
我炒苦瓜蛋时会先用盐腌几分钟.去掉其中的一些苦味,这样炒的菜就比较好吃.还有一道汤介绍给大家:苦瓜排骨酸菜汤,特别适合夏天喝.做法:苦瓜一个,排骨500G,酸菜一颗,黄豆150G,蜜枣1-2个(看自己口味).煲1-1.5个小时即可.:excellence
jy4845 2008-6-17 11:14
我吃苦瓜要用水漂几小时 这样就不太苦了 一般抄辣子
laijy899 2008-6-17 19:09
要想做好苦瓜,有几点方法：
1、选好苦瓜，不喜欢太苦的，一定要选那种肉厚的品种。
2、不喜欢太苦的，可以放点盐出水，但这样做出来的口感与不出水的不同。
3、这是秘诀：加少许白糖。记得小时候吃药吧！
shengchen 2008-7-10 22:24
吃过一次 把我苦死了``````````
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