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查看完整版本: 糖醋里脊[6p]

紫霞客 2008-7-2 08:58

糖醋里脊[6p]

原料:
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in1tn%\#fx0@   猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量。
-T]~;khvNG [float=right][size=1px][ 转自铁血社区 [url=http://bbs.tiexue.net/][color=#70472a]http://bbs.tiexue.net/[/color][/url] ][/size][/float]
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VTAb!])]o }`  做法: 8k*QE ~M K9E;Oa:u
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  1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。 j\4m.WJAdI
[float=right][size=1px][ 转自铁血社区 [url=http://bbs.tiexue.net/][color=#70472a]http://bbs.tiexue.net/[/color][/url] ][/size][/float]6h#my/}.z`4Zr

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6J+x rA+^l&]{pN d 2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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a1wtGo2? \9S   [url=http://www.careyourself.com/upimg/allimg/20061117/1731332.jpg][img]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/20061117/1731332.jpg[/img][/url]
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 3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 5dy:v&T+u4u%P

|g:M)c K[ k:y&Z   [url=http://www.careyourself.com/upimg/allimg/20061117/1731333.jpg][img]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/20061117/1731333.jpg[/img][/url]
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9QZ?T4z eQ)g b  4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。 p K#] e^(m)O

:D?)n s3^9di(K   [url=http://www.careyourself.com/upimg/allimg/20061117/1731334.jpg][img]http://www.careyourself.com/upimg/allimg/20061117/1731334.jpg[/img][/url]
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 5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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  6、收汁后淋在肉条上即成。 Q A3b}aW5@
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azhe666666 2008-7-2 10:28

这个菜平常经常吃,但要做好也不易,尤其是汤沴的调制!

flyltt 2008-7-2 11:05

哇,我好喜欢这个菜的哦,现在这里可以这么详细的介绍,真的是太感谢了,早收藏了:excellence

macroxywzh 2008-7-2 11:33

這個經常吃,覺得沒有什麼味道1來一點新 的咯!
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