查看完整版本: 家庭美食——虾籽焖豆腐(图文讲解)

家庭美食——虾籽焖豆腐(图文讲解)

[color=blue]　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。

X3tne3q 0a:AN{F:d
F%h
原料；豆腐一块，虾籽半两。 ;W2pa:O9[fcD
~,?

K0sJS+ErW$k 辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
^%e!T6UW7r
n
l?_*`[ @"j%j @ 豆腐切片，白菜切块
i2b*T!dM(@1} EA&yt ow2N%U
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179378483343.jpg[/img]
5t9TB.`"I$T$u%b,[
9Z+kc!?_Q:j 将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
c,W:DB@ `P4Dg [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179379587359.jpg[/img] YK/I0`~)i^@,b$|0@

$f3fhU5j*Xx.z,DR [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179379627109.jpg[/img] lbDDC
bZ/z


hTK?J7q*MQ6HE 不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 *R~1|
X(}-N#I
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179379883515.jpg[/img] -[#k)wNN)c
/v3cI[2gvn
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179379921062.jpg[/img] 9}&S)D.fX

:drTLI2Mt@1zP [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179379964859.jpg[/img]
"]'s K-?6U4h9]K&^
*FuRyL 待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 3t"sY cCF:Tc
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380104796.jpg[/img] AhI:^a8J4If

y&C2zJ9rVj 轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 [.X
A5]t H
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380363375.jpg[/img] W.^K%J,v-Y

0g*P)tGE Sc7i+Jd 开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 @I/X.ad0_y
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380516062.jpg[/img]
[Hb-{
a#h1be DHoX9j
[img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380561671.jpg[/img]
"PDq4@!]y3m
I NcBR [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380622609.jpg[/img] "}/{B\3p'F0x0b
9K+x+K(VL
放蒜片，出锅，装盘
sD;KTN!b\-}i [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380700937.jpg[/img]
IxZ7nO-CJu J#q"QRLkC
近看
$rW_,? DY.fL)| [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380775062.jpg[/img]
)~#uNTML"xL?.g
:}7D@$m4k w'L3U 虾籽均匀的附着在豆腐上
pwd&Gt3i/t2]ORO [img]http://bbsimg.qianlong.com/upload/01/21/41/51/1214151_1179380847390.jpg[/img] `m6h ?1aUh`

!E'@m$x{9Cx
Rz 这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。[/color]

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。