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乐至猪肝 [1P]

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菜系：川菜
原料：猪肝
调料：花椒面、水淀粉、菜油、辣椒面、香油、味精、精盐、姜末、蒜末、葱花

做法：

1、把猪肝切成薄片，把猪肝加入盐，味精，料酒，淀粉拌匀。
2、锅内打底油，煸炒猪肝，放入辣椒面，花椒面，葱姜蒜，加入料酒精盐，味精，翻炒。
3、淋入香油，明油，即可出锅。

特点：外酥里嫩，麻辣干香，地方特色浓厚。

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刚才也看到了个介绍猪肝的做法，和这个相比，两个都是很不错的味道吧，就是我自己还没学好怎么去那个猪肝的味道

呵呵学习了一直不会做。。。。。。。。。。。。。

猪肝一定不能炒老，嫩猪肝才好吃
切的时候不能切太薄，太薄了容易炒老

我喜欢吃猪肝，可是菜场里的猪肝又不敢买，看到楼主的图片口水就止不住了