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外酥里嫩 风林茄子好爽口

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      原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克 F2|9D(K6y/`:H"J;A.JG
　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克
Q"s%N/K/C;\;z 　　做法： vv3[8Qgc"bE*\+Mqx
　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 3Z6j;j/B7R"T/U"?,j0H
　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 %c
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　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 g)f8w!x!Mm6K2g
　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致