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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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Z0e6{,r}l3^2Lhl 食材:4~p#}j.r!s&t
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。D5i
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。'eT#k7xw;p
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。)Z4_aizBd5M?
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]1gY_dN5y5y3UNC)c
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
[@VW%s A`0j:h [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]
/kBHVR'f5Q'i"G 自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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,D,V7qN~9O7M 洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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Jk~9|(?(C*O.TX 全部都只用一半。
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去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?M f'g]m&Y[$W
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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xH*CR8LE6Mee 最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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o g@ ]Sp ~C 做法:#Ij'T*oM ^Q.]

C~LMqN 首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。c ]9Y3t k u

za C Wf 將寬粉水洗一下泡水備用。
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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{O 3o&s OKY&nW^
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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炒到一半香味就噴出來了...
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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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-U%f(h1uqX)PS 咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。 XR a g}
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。(k!f2D&I&|!bR%e
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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+s(HNgh 這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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q;YGLh:a7Aw [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img];Jb$JUZ)?:Ft3bs8h
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江江!完成品!我個人是很滿意啦! R5u$Q;S/y6Z?/Qr4FeO%r
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]
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?~(Po4P `X k 不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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好吃呦!(自己講)
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，/i }h @N&d{a"`

Hc%}%_#I.p.o"N{} 味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... +@5L-t;v#S3TB
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]*Ppp:veh?O
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦..."Z&b'Z#Qa L
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全部依序丟進去就是了... A X`xo c \
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yt/?xV 這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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H,c;jg_$rv 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
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/nk0q~zk/U 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! $UNQ4`.TVt'{)G
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]
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本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]
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"}'f6Er%AM0T [color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫N]!Z*IVsIB
     我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤.
'D)X0h {f\C 个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence