查看完整版本: 翡翠蹄筋的制作方法

翡翠蹄筋的制作方法

[img]http://album.sina.com.cn/pic/53e85d11020005tk[/img]
/`b4}mN
O;oB N X&}D4`5i:d}vMm
翡翠蹄筋SM2S9a5? V#}
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精3q3]
P&AO
做法：
6lI+@/Acj&J 1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
%BHsQW3qt%IN C
y 2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
"xq-o&QyM 3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
1PS6y Q/I+j 4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。Z,J ]0D%^-q
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷l{I!P*fug
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中O:{bl;m$@8[-B
注意：X6~6}"[AX^8E
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃 wL \_:JF
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。o.l^ity:e*c&M
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。P B9E2s7v]N
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东
:k-R3G1|(P5m8D:]u 不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了