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川菜 >> 土豆炖牛肉

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制作工艺:
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
菜品口感
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
食谱营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。


食谱相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。


健康提示
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆烧牛肉确实是美味啊，不是还有说法土豆烧牛肉的共产主义么？

貌似那个营养书里有说土豆和牛肉最好不要放在一起做啊，
因为什么消化起来很困难什么的 ~

最喜欢吃里面的土豆，土豆一定要炖的烂，进去味道。

看看就也不错啊。
可惜图片小了点，哈哈

这个土豆是川菜里的吗？我火星了啊，记得是东北菜呢

这个图片炖的不够烂,
用高压锅多炖一会儿,
烂烂的才好吃.
里面还要放什么八角,茴香才好.

这才是实在的家常菜，我喜欢吃，咱老百姓过日子图的就是实在。

真是好吃又好做。很用以就变成共产主义了。

土豆加牛肉还是做成咖喱士豆牛肉好吃，那味道哪一个好啊

土豆烧牛肉在全国各地都有啊。
怎么说是川菜呢？
不过我很喜欢吃的说~

这个菜是最好吃的一道菜了，要是能天天吃，就是共产主义啊，

土豆，牛肉，都是长肉的好东西，加上锻炼，一身肌肉指日可待。

真道菜应该算是比较经典的了吧 在川菜里面

刚才前边看到有人发贴说土豆炖牛肉是有毒的家常菜，你这又来教大家怎么做，哎
这年头，啥都不能吃啊，买几根大葱回家啃吧，这有化肥那有毒的，愁！

非常时会的一道菜，想着就好吃，我晚上就做。

土豆牛肉好好吃呀，原来川菜里面也有呀。看来全国人们都喜欢吃

哎，看着就流口水了，我还没吃午饭那！
狂咽口水

牛肉加胡萝卜也不错的，牛腩其实烧土豆更爽！

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