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口水鸡的做法

　　[b]口水鸡：[/b]

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　　[b]1)干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里[/b]

　　[b]2）锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里[/b]

　　[b]3）晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用[/b]

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　　[b]1）鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量[/b]

　　[b]2）椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量[/b]

　　[b]3）锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟[/b]

　　[b]4）捞出鸡腿，放入冰水中过凉[/b]

　　[b]5）鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用[/b]

　　[img]http://1851.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/12/8/26/11c5aa1ddcfg213.jpg[/img]

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