奇安特 2008-8-26 18:32
精美的時尚菜肴
秋花吐艳
L%z3V:J5w
r |+_n&k7B'f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031910_640.jpg[/img]
tq3B$dw!HW)}[x
6y'Eg9iC
材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）F#v3GH!veV
O'z ?:|^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031933_640.jpg[/img]v Z,NF y~#\T$o
Lj*[ C F-i0rTL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031952_640.jpg[/img]
N4[[N5?h
.e^!qQD+b \
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930032028_640.jpg[/img]1CN H8v/V
| ~/u7x
;UE P)D(OT6Nh {%i
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930032644_640.jpg[/img]
z B
? t}r Z
K2}X3S w [:RS
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930034457_640.jpg[/img]
9Ao G8Fb7p d?
v9y(D_ux5~\
金屋藏白玉
"vL W rQk"Z{V
A4e:K p1b8d_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050110_640.jpg[/img]
F zZsc6d,OEF
qj1Z8h/]BzU
材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）J K4r1F w ?9j/{
D T
|G~#t B f2A/o
kSa
C
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050129_640.jpg[/img]"RE#X/Ly/L7S1^ B
$bGtoo
nv
百合和杞子用适量白糖拌匀
'P1S"U7| T
?6|
A`)E,o iVRH{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050202_640.jpg[/img];D ^![W.@(f~n.S?o#A
9pg6G%Y3g r
把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟IRN8M.v0? {z
1x1TbE ~7W+L
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050418_640.jpg[/img]'MAT8vFl'M!lP0x
_g9S0hC7ML U6S6@m
倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可[m L#Gj*I,Z
7iJo7m4CP7^l
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050755_640.jpg[/img]
dT[ Z)gZ c!` e$F x(A}
8dIAPI*}+M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050810_640.jpg[/img]
.d;@;t0M+t
uG6gghK2R|"u5G/N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050839_640.jpg[/img]
4|c4eam \0tO
[q){B*Cm
果酱蜜味烤鸭胸)i2X:gg2u t
!X0v ? N+tF T`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014240_640.jpg[/img]-I*q l A-B
l
.O8mm
o
f9H6}
材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）[8a&]tf`
X!zt:v4] AO A+g e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014352_640.jpg[/img]
e@f F%_@,v
!y `Np'yLW
鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
vK4?b |
1ks-wu)g@
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014514_640.jpg[/img]T(H `QF
W9? {+m
"a/z[8HHc6N Lz2`C
放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可y;B2U0Fp"k"O
e)gt_P-X(|7g+\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014629_640.jpg[/img]
_ p
R.B&H
)X c0Pkp$w.MV
用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
`5y"w8`/X s6b
1Fv%Uv3k{&[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014806_640.jpg[/img]
A {hh%VHs[,w H/q
{hSO%hx:E p {
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014859_640.jpg[/img]
&A%O!A'qX h g!lI
TDI Z_o:y
[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615015116_640.jpg[/img]
9Vc]*\ v/M ~
,At5i`q
蜜椒蝴蝶骨&Qy*`g'}6F$k f
8|*Quhj
V,r%?/u
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031807_640.jpg[/img])y*`Qv@'f/w%hH,p Z
F&Rg"L2x q
材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜） [5c%]-EtCt+Lq}x
h4O#`)kh5I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031830_640.jpg[/img]
} x f do(P4M
V t&\0`v6o*a
在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
;{ m+bS-x|
VPl r
B Q"p
_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031855_640.jpg[/img]
Bl8sI6v
O3Ux ez/WrG\
放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
.[#j L.^$F I
8rk0X \S
Y#B
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031914_640.jpg[/img] w3HDEZ Z.A'?#P
}@ qsOx$j(l
大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
,A7qVG1Q#v
y {p J8M[G m0X
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031935_640.jpg[/img]}5F a~Nq
Ga o ]&S]*v
用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油
u? t%u ZF5RZ
/x!L$v{Rk5q!g
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032332_640.jpg[/img]
mw{B0C G
i2S)j s1W}
用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可 W ^B"G0IJgw
j0l Q%? Ns;O#A#L
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032401_640.jpg[/img]E.[
x U0I z0M:\v;b
[
{"tB+o
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032508_640.jpg[/img]r|g:} r#?n&L+D7K
FL3y-yC bdFI
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032444_640.jpg[/img]
9Ma1f_&a~Hw[y
7G9G
lyK%A\+f
金粟棒棒鱼饼$`
K"E9KXp
4k&c2o&w0Y@3Y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022156_640.jpg[/img]
@q c6U,E
-Ir"b P bc7[
材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
9_ A0Mv5o8p sb
Ro%^6?/y ^#Gc
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022225_640.jpg[/img]
Vb"}(H ZtoNl
}(}'_aoq
红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）{Z$Uc i n
P@;Z
m O,?%brx
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022244_640.jpg[/img]
^/[ [0^ k-].@c
9o-Z ? Pb
玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶l m7Y JO"A x g
,Z4u _y#Qp#LYI,Sg
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022307_640.jpg[/img]
N%PR n_}N
B&vjC&\&`
红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉lQHQb Gh7f
Py$UOG+`G9a-vl
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022327_640.jpg[/img][Tc4uK o#W6?3F2[[
N Z!J
D3Y%a M
慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃6^9[ xBpZ-h f%J6q
&q z%U _2_9R|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022349_640.jpg[/img]
3l$~4K(p/l.c
-O(e
Wg7J]P&q{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022434_640.jpg[/img],|$\*\
^*f V-u&LU
W~H D:hI
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022453_640.jpg[/img]UT4l{\B,h^
DL ~vh"Ra
锅贴牛奶
k s G T1b)h\K
"dUe&n1__%{J ux.K
在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。@W*f:g-j G,E ^x
iz4fb7S^+~ e
昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶
`L2P+Z I Q:z
J
Z!vjA K)L(\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111634_640.jpg[/img] ~$x'N4F0x U}c4R
}
`2\a {3j"]
材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许 A6e ^x ?&[ A
,| I}Cb z `{ f#i:E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111656_640.jpg[/img]Q1Sk K5[c-vG
C+l[
nnl]
面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
\)R'B3h_!g
#Hin(C5] Hiy
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111716_640.jpg[/img]2h3Ko)Xe5o2E-V
L;B#@mr&f"T
用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
R K.z#WA.M?#a0i
O^:HI:l,dSI
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111746_640.jpg[/img]
w0p
IzDP)w g
H'E+m_!GH d#CO B
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111903_640.jpg[/img]_V:O [ ^ K&r
,T s(x5{7FE1S)u
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116112012_640.jpg[/img]
T [tUv3zG
]Gw d&Q+F u
香烧桂花三色扎&V C7r7r'G\ r+[u
M;o$g*gl q,Q
材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线 d5X,w+` R9[%@i:c
0N P|H6f@o
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140318_640.jpg[/img]
c }y5? E VB
S z
#A&Id
n}9g
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140342_640.jpg[/img] A/P{XB5o Q
] `
Ow c6]2ay#h2E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140401_640.jpg[/img]
,}O8M8~4L'z Y
`Y8hh`;BH,yK.|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140458_640.jpg[/img].ME
^bM3w1N
F!s'C-{5r
F4P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140624_640.jpg[/img]
&N K"s8U4EPQv2~ I
9l3Kb0^ Z \+uN
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140706_640.jpg[/img]
a'y q/i z/O D!o
0[
|#I1tSl2X2j
芙蓉菊花瑶柱
)ug ZV#f e[}9}E
9WY&a#h^N3\1ch:u \
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042309_640.jpg[/img]
*v9_0^@ X |N
9R@%n C,a$R Ad2h
材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软） L;Er^;G9st
j*Sd N:nT
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042319_640.jpg[/img]
4@J dl0^-Lt
_Q!bk2a O^[+d;Bw5O
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042327_640.jpg[/img]tT@ m6k1Ta,|8e4s I
8v,z3uJ7TK
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042337_640.jpg[/img]p6sb V jt k#C
/fR'@+u6b6v`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042347_640.jpg[/img]+R/qb%{ v Q
by7Bpgm.y~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042415_640.jpg[/img]
ciP*h_
Jpi:Bl\ss,X
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042615_640.jpg[/img]
T~~%p{@;UKx2cb9Z
n!sG0uQ4I]
黄金宝袋
\3\fa*_2N r
/r}8D,j;C N/j6T x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053323_640.jpg[/img]
rW DH2Y [)M"S
"O,lq(m#u;T!qds
材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花
Cm:Q5D;`!?:[
Ay O5tI6u
4D5|SOiX R9}``k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053333_640.jpg[/img]tX7t;x5G;s
%W$PjS5tuc O s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053342_640.jpg[/img]
Bt2h
p
}O^
y5o$W^Xt A1bf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053358_640.jpg[/img]
(fY2xz6n#},F
8^.p LZ1A u G
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053417_640.jpg[/img]
{fM9}8t r0q"o#`9q g
%KsD1x'O&[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053544_640.jpg[/img]A [:L C4QY Ra}
-? Y8M!}5Ua.s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053616_640.jpg[/img]
:a.IW8]$J&P6i,g
(ZV+q i-|y&U
展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼
t}n2H x%]-\
\)J*Zit
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021636_640.jpg[/img]
J*\ v/Q)x3Z*FF)n _
^3MHC r9w
材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
i l/D5G lbE
A
XNa"{'OW)|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021644_640.jpg[/img]h| H;Vs]&K)K"V
tW(M/o1w0S5[/y1q0t6_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021654_640.jpg[/img]
i^ b.E T(k'@ p+zJ
lv9qS!Q!E(\#J@;Q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021702_640.jpg[/img]
]d*w
H_b f h
|D B'@7xN
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021721_640.jpg[/img] N8o O I9[ Z F*f
}|} K^\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021908_640.jpg[/img]
xV ]8x P2j
;R5~)b&t L%U3j __
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021942_640.jpg[/img]0Dw
bg
g:D H
bAl {1CT f;k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102022014_640.jpg[/img]
[0bsn6^ w r D:z
)`;D
U o0B5U6|
Q
沙律熏烤银鳕鱼L3sX5SZ z*_ X,Y0I
4}gk+G\ ykr&^
烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～ 而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤焗，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！
HLh+E5f}1e
8G-P8q}'g%U&o;a h6] q#]
注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。6\
c)\v"@3| u
%q:nd.y_HMZB
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022836_640.jpg[/img])V\
Y"MC
EP e
:X:m V6j*al;H4fd
材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】a
^(`y p`Cv i)d
n3M*H o/Qd?
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022859_640.jpg[/img]
wt/A UO'Nc r
1f#C s&{ xR|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022920_640.jpg[/img] ie(i2V:q"l,Mb
/p;k0A V+L,?"kR"{*W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023004_640.jpg[/img]
vU,O;y Yr3}}
&N1jI
K;iK1w$k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023050_640.jpg[/img] EN8a/}^
z-_ [%mt Z%`$| eT k j
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023315_640.jpg[/img]k C&i_Yd8XXz
#Z N/o h"~e1C
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023349_640.jpg[/img]
y L/QrsMN/a#q
!Dz9I%Jei}
法式焗田螺
'Le MIm-J3L[ D YC
_s Q]K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043104_640.jpg[/img]
#?wwz0vf5^%l#E
b
1]i;].K-f:k
材料：鲜活田螺、、草菇丁、洋葱末、蒜蓉、奶油、乳酪粉、牛奶
Z7CZ MDUdP"y
&t2@6s AB P K J9Q'D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043139_640.jpg[/img]3?A4x Vy)x
%mPL o6|#W Z `7]
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043158_640.jpg[/img]
1g h O"na \L
yk)y k3WE\/Z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043228_640.jpg[/img]
n ~!T$h-P)F2S
|K0F!pd.q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043304_640.jpg[/img]
7m0El @,bq
K3OI4y4K2Q5K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043352_640.jpg[/img]
`} {$p*S}*L!f.K
}%Og/K o!_'F-Yc,h
雪梨杏汁浸鱼卷
0I6CFKs:[.?\7B3V9c |
c(?&u#E G#Y
药膳菜式不一定都是苦涩难吃，只要花点心思，烹调得当，可以比普通菜式更具风味！采用雪梨杏汁来浸鱼柳卷，既清淡又鲜美，吃时可以连汤一起喝掉，能止咳化痰、美颜润肤，是秋冬滋润养生的好选择！GF~{%D
x
~
nQS+t(e(D
注释：脱皮杏仁是用南杏，北杏药效更好，但带苦味。 M,mB
wN O
!CX `3k6x H
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025430_640.jpg[/img];vg!yZ~fe
cC
F|b+A0r
材料：鲈鱼柳2条（或用无细骨的鱼柳）、雪梨1个、脱衣杏仁50克、杞子10克
p:r$a1lK P#\5u s
L _q7b;T4}'b4E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025445_640.jpg[/img]J"w:e[6ww
uD']'z K `'e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025500_640.jpg[/img]
*Ej&} Q&o4G8F)P
rtEX])FP)X\ O
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025516_640.jpg[/img]
g!U O!@1_$c1N
1l G-nj+R l6G-hL*I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025641_640.jpg[/img]
0B:O;}\~X
1F U0k0oXG)?m ^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025732_640.jpg[/img]
e
v-pwS+^
m9U
h.E!^{#S
G2r
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110030058_640.jpg[/img]
0x9k
h#u5xw`B"D
*jl `|U^(@
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110030134_640.jpg[/img]
shangliou2 2008-8-26 19:52
这么多好菜，谢谢分享。5UxjOkN Hi
其中有几个可以试着做一下。
黄龙天翔 2008-8-28 21:43
色香味形俱全，档次也不低，可以去参赛了，只是大都是酒店菜，家里做偏困难一点，可惜！
haosedezhu 2008-8-29 15:00
[size=5][color=Blue]太漂亮了， ` cq"bI
特别图片还有多角度拍摄，
;{l#D.pS X X4cXT3d
真是意尤未尽啊！/e1I1p9CZft.N0W
谢谢楼主分享这么好的东西！[/color][/size]
ledizon 2008-8-29 17:26
口水猛流啊 如果我老婆做其中的一道給我吃 就開心死我了
luobaiqing 2008-9-6 01:13
啊。。。想吃，看到外表就忍不住，看起来好好吃，一定要去做做看，谢谢楼主的分享啊，(*^__^*) 嘻嘻……
在线客服(1)