123456boy 2008-8-28 10:04
红烧肉馅面筋
[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧肉馅面筋
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008070109241549.jpg[/img]
材料：
猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋
做法：
（一）肉馅做法：
肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）
加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲
面筋用手捅一个窟窿 再用手指在里面转几圈腾出空间 将拌好的肉末用筷子塞进面筋
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008070109351783.jpg[/img]
(二)红烧：
锅内抹一层油 放姜片 面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色（防止红烧时肉馅溢出）
浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量糖、醋、水调成的汁 以没过面筋为宜
放泡发的香菇 大火煮沸后转小火咕嘟几分钟 最后撒上葱花～
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008070109365708.jpg[/img][/color][/size][/font]
flyltt 2008-8-28 10:25
哇，那么大的一团肉泥在里面啊，吃一个都很饱了，呵呵
boublewin 2008-8-28 14:07
这么多肉在里边,好荤哦.偶尔吃吃应该很好吃的.吃多会腻
woaihude 2008-8-28 14:09
好香 看着就想吃了 不过肉是多了点加一点素的就好拉
zwx800810 2008-8-28 14:21
真的是长见识了，有机会一定要去品尝一下.
xiaoda375 2008-8-28 14:56
呃,我想问一下,那个扁扁的,黑色的是什么东西?
241515767 2008-8-29 16:29
不知道楼主吃过无锡的面筋没？味道应该差不多的
kyolemon 2008-8-29 19:25
那个黑黑扁扁的是香菇（冬菇）啊，这个菜也是会做的，就是没有楼主那么讲究，不过的确是油腻的可以...
2927989 2008-8-30 15:03
口水都流下来了 明天对着这个做法自己做来尝尝
肯定很好吃
zjlioriboy 2008-8-31 03:19
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gxd1111 2008-9-3 23:26
垂涎欲滴 垂涎三尺 我必啖之 食尽天下美味 实乃吾毕生之所愿
ssdlee 2008-9-5 09:23
面筋口感不错，我感觉没有真实的东西，可能是肉食动物吧
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