ls591101 2008-9-1 22:53
美女厨房----麻辣手撕包菜[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_1.jpg[/img]
~"w!m5kX-U
m `q,_:Z
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）
S(`-JgUA:{$a
+d'n7rf:R7d*@_
材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
:~&f-Yjdc.^!U
调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)b,k q3~D~
xS)x R CQ$n G
6ik.GX%@Z
}
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_2.jpg[/img]
(Q:M k#o0g
ka&sP+F(E p
[font=宋体][size=4][color=blue]1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。[/color][/size][/font]
o.p n xr/W SX
@&Az,L3@ I
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_3.jpg[/img]
E#?2Cv Y'Q
J o
*_q ZDr4g$S
[font=宋体][size=4][color=blue]2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。[/color][/size][/font]E] u6I&G$I V
R
hKX1Gs.\'L"M1\'A
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_4.jpg[/img]kOqJgb`'M*p0?
D7l$v/d$}X m B1^]i H
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]hs7_Y+O%c5B f
H D;X:r$qE-h b
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_5.jpg[/img]
SM T|^+^8i
K"cx;m |`7T&[+f` H
[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。[/color][/size][/font]
k
T'kR6}
DmVq Z$^
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_6.jpg[/img](au1f [*K }0NQ;a h b
Q~c"B0A Pq
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。[/color][/size][/font] H|)ZP_Q;^(p'Kv ` R
9S w'P Gj9bI3@
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/01/1220237679480096_8.jpg[/img]
[:B9?:E J7Zg
Y
pQ2EOv*Y5M}RF \
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。[/color][/size][/font]
q_,Z'V5~ J"I#p} j
;BS,I:|A,B
[font=宋体][size=4][color=blue]
L!~/MqW
厨神贴士`7s'U4r M T(X
rL;ugt-B1rr
1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
#Tx i{k.Ai:l2QU;Ef f
2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
%Da*~4r3OP}+a/v0j7G
3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。^*v4B~0U
4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
`+T` F2\g^o7k
[/color][/size][/font][/color][/size][/font][b][/b]
yuwenge 2008-9-2 00:00
这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。
compaqnc4000 2008-9-2 10:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
allanwp98 2008-9-2 10:16
额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！
kazuonagano 2008-9-19 23:57
我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖
大窄门 2008-9-26 23:21
怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！
steven_oo 2008-9-27 11:01
时间不对~~
可惜啊，我这几天牙痛的要命了 x7Fny:F3v-I/E Z
看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊7~2r0E6{ x uk0^
5555555555555555555555555555555555555~！！~！！！~
在线客服(1)