查看完整版本: 老干妈煎肉

奔月日嫦娥 2006-7-21 20:51

老干妈煎肉

[img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]!`D`gd)D2@W3`

vI)JE1JP$O`
用料：
去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。6K\'jURUFp9?
*|+{?;y0gf
制作方法：h2u6V ? |7[Hf
1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。OwKtk?8x"C9H
2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。8WNHeo;N
A;O(dq(gq$C$cS`
特点：
老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

hwbb 2006-7-22 07:54

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

pxe98 2006-7-23 16:14

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

wfly 2006-7-23 19:30

[quote]原帖由 [i]奔月日嫦娥[/i] 于 2006-7-21 08:51 PM 发表k9h~L(uB&H3n
[img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]:a:G c"r0?L;L2^
3Xo tZB(F%B
,H*D"HY t!w

用料：3Dw^{e lp rN,|
去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。r0}n)JT#c4bk)e

... [/quote]谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

陌生人z 2006-7-24 09:54

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

superman 2006-7-24 11:45

图虽小了点，不过肉看起来停好吃

页: [1]

查看完整版本: 老干妈煎肉