奔月日嫦娥 2006-7-21 20:55
啤酒辣蹄花
[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050905.jpg[/img]
T/O8V-f,?xk2n
|D q9zM;W aPQK
]$}
u&Q y'b u
原料：
d
dT&P^ b
hK6ZyPTje~
猪蹄：3只 0J'x M i+N v[
@)y PjZ.r T.@3k.D\&Q
啤酒：1听 ];Q9E0B6P-]1o
4O,p|s"I
辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 7iy6v%F'ahG(X
K.l%M;t0C$w*n+J
白糖：1汤匙
6u:b MT^~%m
j An }3f#k
盐：3茶匙
^#Y j Y)P _6m5E
3OkI9O~H
干辣椒：4枚
S4J S }t)R
q
:R/n j*@kGAT3x [r
香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
Iha#WY9p
Q;rw9?:C ^Fq&d
姜, 蒜, 葱：适量 *P7n.Er-GBmZ~
'[S/e{}8[#cI,r
花椒：适量 [o|"p dS
1x1v[*xSet
水淀粉
D3oXiq C-E"`$V)i
+tj#JwC%Ad%x&v
食用油 &E [&nBzPt
:Nx2Al9[&P:ULx:h
清水：约500ml
*Nd"I(u h g"t
5|yi N;Fj
T,?#aD1^*R
做法： #~ JE~2X
5`[)]NC4e&} W
1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
:oR lR(f8d
Z4Bg7HM^7Q8[
2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 Ff!L"Y ];k`h
rf%Lo h JG
Y
3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 2DlYuT1|qN
Q@,I3s\-P
4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。
在线客服(1)