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酒味烧汁蒸五花[8P]

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L [size=2][b]原材料1：[/b]
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a,f QQ*y.z`g 靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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X,L'{7r)rc } [b]准备工作：[/b]hW%RFLP

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[b]1、煮五花：[/b]将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。+Z%H2jC.XL

tO7j xFM [b]2、切土豆：[/b]将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。[/size]2pU&tjJ-k|/Sd1N
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[size=2][b]原材料2：/L_L u N+IB8D O2V

J0_@aJ7wn?k 酒味烧汁原材料：[/b]

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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许[/size]
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'h5D#\J%J%]%}7n [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_002_640.jpg[/img]
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[size=2][b]烧汁制作步骤：[/b]\}3[`;Eq*k n/^\Pe

[fN9g,{~ z&u 1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
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d.XTJ(]#i_7v 2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。[/size]
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A#r9YjPu [size=2][b]蒸制步骤：[/b],V#q'kdb3R;H

G~-|vx$Q6Q3v0L 1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。x'y&LN$N

9X%Y#O&ho!Qqk 2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。vV
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MAR)|v:~K` 3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）[/size]$dn:qv$Z9H

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!c9h-AI&JX~z [size=2]本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！[/size]W$Q7K0y7n7_ n+C
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j_ i9uL;p [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_005_640.jpg[/img]'s#Q!^
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[size=2]蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
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这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！[/size];P^T\a
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S(U s2q`M^-QO"x [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_006_640.jpg[/img]Z!N D*QS
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[size=2]呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！[/size]
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

回复 1楼 的帖子

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的