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红酒炖牛小排

[align=center][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_000_640.jpg[/img]n!R m:fA
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上等牛小排，fQ+J6K;I
台塑牛排用的那块，
Xs!f$]7}(U;s 这次不是横着锯成牛仔骨，l.Ht)l y
而是竖着锯长方的一块块～～～[/align];`d9h)M0G6A]h

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MY9`{7va7l$V)u'HGD [align=center]土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～[/align]3F LUF$KE
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-k,G.bDZ8B7x [align=center]加几块胡萝卜，好看又好吃～～～[/align]
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[align=center]蘑菇洗干净，一切二～～～[/align]
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9G#w]V^(}6L [align=center]炒锅烧热，加一大勺橄榄油，
s1c.B/kuU"M 放进牛排煸炒变色～～～[/align]
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3c,X0}(J/p6F.J.i[0W [align=center]随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，enbR)_] Q
继续煸炒～～～[/align]
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[align=center]中火炒香以后，加一小碗番茄酱，
$Co8bb0e0N-R!X 拌匀炒两分钟～～～[/align]b3`:^#bw#Nk
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[align=center]用好酒，九四干红我足足倒进去三两，%L1dB#AL5|z@+D
煮开～～～[/align]uU~F+~!}

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sUM+U!Z4bv'`p2fK [align=center]
G7LA+|^8~ f4A+a 加褐色牛肉高汤，
Qz[W"I 大火煮开小火炖，xJ$G N.D"q
时间在两三个小时之间，
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只是我用的牛肉比较好，h$_z0? V
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不等酥软就能吃，还有嚼劲，s)R/]/n;j
时间我定在一个小时出头～～～[/align]fl7Yp'}6n`6Qf
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[align=center]炖上色，炖入味，收汁别收干，
f$@!R7Dj!FL6R:d 汤水要宽宽的，|w
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一看就很有配饭感觉的那种；
'[1BbZbK 用盐和黑胡椒碎粒调味～～～[/align]
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PUM7A [align=center]装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～[/align]
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[align=center]
8pJZ:RgAV7rx 肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
!y@ri0?A q_q 蘸汁配饭一流，Dj]|%m?
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～[/align][/align]

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面:mK8t@%O}1]
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵
4h2`.zy2ox/~{4O.yVZ 不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦?:l a'u{Go
O
卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

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好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！