查看完整版本: 鲍汁白灵菇

鲍汁白灵菇

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060419.jpg[/img]
-e
Y6g^6e;sI-H &dXz$uC,?_ ]_1L

6Xw:~"_D M C
s({*zM Ug
bLu0G;RF-{A
材料：
!W:z i:[vK'\ ctTXTdj
　　白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油 少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量
D]@+T%G7mH (L6H O#BaF7UqC
　　做法：
OH1CK2@W~8k Ii
i8O)Im
　　1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。
)QTL0le 　　 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。dX8YWzc4|l
:[xi/G&f)oN U4{
　　重点：
!oMV5L\!@-B e f*^)u{FY1T%wj9c
　　1、调味以鲜为主，千万不要咸了。
X+Fae1ruEH5eq 　　2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。2}_+v*ix S
　　3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

百灵菇用鲍汁煨上两个小时就更入味了

哪儿有鲍汁买啊,有许多西点需要鲍汁,可我苦于找不到鲍汁,只好放弃烹制美味的享受.