查看完整版本: 【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

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塔水原料：
Wye4k'i)L 1、蛋黄 3-4 个c3[cb Tt
2、淡奶油200克8NJ K$k(xz.]
3、温开水100g w
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4、白砂糖 20-30克
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f)IL 5、炼乳15-30克
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e`&hu:WR;Y-fm 6、低筋面粉15克
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塔水做法：$U
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1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
Y6}Tt0P6C7K 2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
1HxDsKl 3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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蛋塔成型：m"c#`5l)PD;nN5QN
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！0_ yy0r!N/]


j!Hf Ie%@ 小建议：`2[%_2s!tY
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
tu"OZ*C-m 2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.B*h#C'i@/p"|i
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
wvOJ3Xe*~r*` 随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度'@d$aR;y#dA0x
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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a'j R/}I 原料购买：
j;^!du+l^8H 蛋挞皮  武汉  10个8元
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ZHTK(q 淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢