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韭香锅贴

[b][size=4]      按照惯例我家每周都要有一天吃面食的,[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em72.gif[/img]就做韭菜锅贴.[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em88.gif[/img]下面我就把这道美食介绍一下,这可是我的独家配方[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em60.gif[/img]要准备韭菜半斤切碎, 虾皮1两, 肉糜半斤, 蛋4只炒好备用.还有现成的饺子皮(如图)[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927145712928.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927145712928.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]{*O k Qqw uZ
[/align][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927145733930.jpg][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927145733930.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
+RroX9h K*hO U_ [/align][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715412817.jpg][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715412817.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
c Ir j O [/align][b][size=4]当然还有调料就是盐, 味精, 料酒和麻油.首先将肉糜加料酒, 盐调味好再放入虾皮,韭菜,合炒好的蛋搅拌均匀,最后淋上麻油加适量的鸡精再次搅拌.这样锅贴的馅就好了.[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em78.gif[/img](如图)[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715137930.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715137930.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]8{3wY-sPA q3HH
[b][size=4][color=#000000]拌好的锅贴馅[/color][/size][/b][/align]
Bf7I/T4A#k2a [b][size=4]下面要开始包了,看这时半成品[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715517679.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715517679.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
qu qMJv{8nH$r [b][size=4][color=#000000]包好的锅贴(其实就是饺子)[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em80.gif[/img]
Rm0VM| 下面就开始烧了.锅内倒入少许油然后放入包好的锅贴(如图)[/color][/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715823948.jpg][/align][align=center][b][size=4][color=#000000][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715823948.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]&cP9^gS
[/align][b][size=4]然后再加上水,水的比例如图所示[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715943182.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/200892715943182.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
aB-~'m1mQ7z [b][size=4][color=#000000]然后盖上锅盖,开中火,直到香味飘出锅贴把水饭都吸收完即可熄火,切务马上打开锅盖,让其再焖至一分钟后再出锅,这样一份美味的韭香锅贴就诞生了.[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em94.gif[/img][/color][/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927151556643.jpg][/align][align=center][b][size=4][color=#000000][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927151556643.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]E ]W_5|QH
[/align][b][size=4]来张特写[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927151646880.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927151646880.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]]@T J@%i
[b][size=4][color=#000000]锅贴特写[/color][/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927151824859.jpg][/align][align=center][b][size=4][color=#000000][img=525,393]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2008-9-27/2008927151824859.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]O#r4q0[
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[b][size=4][color=#000000]等不及了,让我先尝一口![img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em63.gif[/img]哈哈!你肯定也看得[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em63.gif[/img][img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em63.gif[/img][img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em63.gif[/img]了吧.快学着做吧!其实很简单.[/color][/size][/b][/align]

一直都想知道锅贴和煎饺子是否一样呢，我觉得差不多呢

不错的做法   实际上现在在家里做的面食美味  卫生   还有一种乐趣

实际制作过程和包饺子一样,关键的一点是掌握好火候,否则前功尽弃.

原来先油煎！后放水煮啊！不习惯啊！油会不会爆出来啊！呵呵！偶就喜欢油煎的!:teeth

原来，楼主所谓的锅贴就是生煎饺子，惹的我好眼热，虽然我自己不作，但是，饭馆卖的很多，是很好吃。不过我们那还有一种韭菜角，像平放的半月形，也是包着韭菜、鸡蛋、豆腐；也有包韭菜、肉的，然后放在煎锅里煎熟，也是很好吃。

应该听容易的吧 水需不需要把饺子淹到阿  水少怕熟不了

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锅贴好像应该是两头不封口的，煎的时候最后要放淀粉水，锅贴就连在一起了。而且那层脆皮也很好吃。