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四川口水鸡(图解)

今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
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.s]*}.{r4r%t1M!C 原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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krEZ7~Q8M-vc     做法： _Z,n.z8oPFK I
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 `^DN5]

.^%Pt#K1p/pX     2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 ^2r.jP"gmA(zCm
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5J7]-d7R:B-bjZK mF7_     3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） q|&qk-L3J
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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*JU^fhZ     5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。e&q"Z-Sc5]

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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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R     煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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制作红油的方法：
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7P1Fu3hhy^_)H(D:B l     葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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1WPM;YS-}$vN!Y 将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 X} F?#p1ZZ7O"tk

i+n}[$b,~nU&t     将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ Q+y(^4wU$L

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。