李渊 2006-8-3 05:51
红烧牛腩(图解)
材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精-|"WE C
T8@Y.P[ }
&fF}6K7a B5c;T^
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_46205023013165911882978.jpg[/img]
,B+X`I'm+O'h.j
~(R$dW&s&[6h x9z
做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
VN0u QH l4tI Z
l c1g oM c%[
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_48205023013165742602279.jpg[/img]
s\DS'T ? w t
N/q%O&R%U,Q%r C
炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）(m:N^)~)Y;q
YRE {C f(@ g5K
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_4920502301316235887780.jpg[/img]-xyW%p8M*m?
dI3X't
X!N#JAP-y A
这时倒牛腩入锅内翻炒……
n3]\:yy:N*g T_Q
0E)n ^]b8x7]8C
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_49205023013168361326781.jpg[/img]#YX*] k jO6q
u2x W1zw cv
然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）
)P&L,d^Xm,n6g
KA'C+?i,D
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_50205023013163972946882.jpg[/img]Y4x H.Hp u
H*S9O NP y-w
出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!xf l+R&S9aM
y2Tt3F'V^} i-wR
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_50205023013169481503983.jpg[/img]
在线客服(1)