查看完整版本: 酸菜骨头炖冻豆腐的做法[3P]

酸菜骨头炖冻豆腐的做法[3P]

这是我最爱吃的东北菜之一，天气渐凉，喝上这样一碗骨头汤，开胃、滋补还暖和……W$j.I qw6{j`

d9k;JX4^ 炖骨头的那天，婆婆刚从阳澄湖回来，让我们过去吃大闸蟹。小胖嫌麻烦就没过去，晚上啃着骨头说：“这个比大闸蟹好吃多了！”Dd h*v0j~x(Al
K%vy+@rd8V{Z&Zv
用料：
D'wF
s3X)ryz HHv1_U`
猪脊骨1000克、东北酸菜1袋、冻豆腐1盒、粉条1把、葱、姜、花椒、八角、料酒适量、盐、鸡精少许
lu wp8u MhR.t ?9]
|
做法：t)cp6z.p'`&tT4I

&_:\2W!y(@"{7oH,ya １、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
1vJoW7^Hu8v+e ,q |
PDE\3L Q
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；#a;o
q|p8d^7I

k6R#Yo+|$IN9K-X ３、冻豆腐切块，倒入锅中；
R.lt9y(iNO6bn
)d6UWX2Z)tF ４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；#zKA:c~|!k
;}-yx0sY0O2h]bS
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；$G@{/L.J N"S#`d
4c1J/\*E lE~FD
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；%hwK2XFuv

%w,TUC6a7NS0eS ７、加盐、鸡精调味出锅即可。]b+sD,Xz+s;L
O]vfSHF
2vr`| e/Pr5PX
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081019/8bcb8c8bddcad210e03f819030492130.jpg[/img]!q|.K n7U0O%Z!j
B"z^5Z8\a ?7a"I
9T\*~G$i3|Zw*M
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081019/7fceda0db79f21f5ed6c56db86602ef3.jpg[/img] e1?_8Ymw
\UN9{zkz
"m}H?cag
小提示：+h:d E%yZDq;Mc{
Mw cj.cpDm
１、酸 菜 直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的 酸 菜 是事先切好丝的，味道还挺对；
:bxQ0[k?AM
9@l D1a%vo ２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了； a$K$|bQht-O7f6g"{"d
h J7k)s#t6H!TbUk
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
vT*m([Lc D!c wm
KA&F:D
4M
T2GY
y7u
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081019/03f81dfad36bca56ee2ac77ab59471e7.jpg[/img]

我也喜欢吃这道菜，而且酸菜一定要味浓，最好是来自农村的5Ws.S%z6Z~'k
那做出来的味才叫好吃

特别喜好骨头汤，没试过酸菜炖的！yeM/q zt
{$s'~
休息时研究一下，感谢分享！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***