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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
jy$Q S T R2rH 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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&L z6I'`Bi 【主料】
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Hl/J~E%d!T.f 带皮五花肉750克，板栗300克。
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PtBaT1Q#N8_ 【辅料】
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^O(_~2O3W g_;J9u 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。)k8tH6]'M A8@4L

,vUw,Q;lYe0d._(@ 【制作过程】
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
2Y7E+q"S,b|\oR$| 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。2_k1K'DRQ;c
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。c(C$L`L0V
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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P;l#t}x(M 【特点】
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆