查看完整版本: 螞蟻上樹

螞蟻上樹

[img]http://img5.epochtimes.com/i6/601270603501489.jpg[/img]
&e6r&D1zRI ~Rh
8k/S^
J1L0HW6i 所需材料：
THePy0j
$b)r1Fy[&o 粉絲 ... 2包 rfjH#b;o&k-Sa
豬絞肉 ... 75公克
%pF@"g?4E 油 ... 4大匙 "j{MP/F!O
薑末 ... 1大匙 !GX
KQc|v
辣豆瓣醬 ... 1大匙
4vxhpnj 麻油 ... 少許
!h
j `5}:W7F*f4@~)H
0Q[-h\,T:a']M A 料
|;JVs@&Kv^ 高湯 ... 1/2碗
S*H_"y%u D#A 醬油 ... 1大匙
^2a pc^-W5qTIo 鹽 ... 1小匙(P@D.p)|2F7e
味精 ... 1/2小匙}.s[3f7C{6y.QM

e,}+l3bCzRa B 料w#i,R2N7D:]}
芹菜末 ... 1大匙
w/v~M$M&d 蔥花 ... 1大匙_+p})A0q/E
4OF-r~.V:}
作法步驟：
yPA B_v;T)E
_.x'y|M%} 1.粉絲用溫水泡軟備用。
3g+Z{!qU+N (n?F E
Y0R8p O
2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
uVtI:w_?1M
*l5i(y%w*J @:o*Fm 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
^Wts?!w
bG&Hx*q{Kl 4.食用前，淋加麻油，滋味更美。h'v9Bez:Q/a,{

i,RG6Iy)K 備註：
&{6j i
Uy

?Ag;^#D'M%dp [6E 1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
zF1M_$s8u&I*| "puCnO$p
2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。vlIc4D/x/E
%U
r;~_M1lJ
3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
?1Y7E;Wjd$MG2H%s z6`+JrzI
4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！