查看完整版本: 香草绿豆糕[多图]

香草绿豆糕[多图]

配　　料: 绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、香草（可省）少许、豆沙馅适量。t5g_K'_
操　　作: Xy nV7F
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423305111720.jpg[/img]
S7k%|$W']p3z
?2K+t#];{/HPoF [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423311594779.jpg[/img]
D)h6i_D\C"~.P!^
2l6uf'd'}y,Q_N8RFi [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423313476707.jpg[/img][U5^NE)o`M0p(q&q

VXDV
Py)J [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images200572423314934091.jpg[/img]
"d#Y(]6Z e)? o 注释：
g`S"S?D+y5F \&Y2F VI
1、香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜欢可省略。
`a _#l[ n
/E~x)l nt$O1T l0\ 2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。(h&y6X1UG8G+qZ
ql

4w%Z9j*M)r7ptH [[i] 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-4 04:14 PM 编辑 [/i]]