查看完整版本: 山楂烧肉的图解做法[4P]

山楂烧肉的图解做法[4P]

五花肉500克、干山楂片50克、冰糖50克、大葱5段、姜5片、花椒3克、小茴香3克、八角2颗、香叶2片、桂皮1块、草寇1颗、老抽30ml、盐5克。 c9t
R A{
1.五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。 '[Di)d|4\
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080712/7be2d29e2cdf5a423a882219beb16bd8.jpg[/img]
R}6lCz0fL%S0`

i5Q!eb`i 2.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 t;dxH%md*h `
3.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。 1Vyy"E*@kz k6l
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080712/0d5e379dfa04f1804657707f80c9cbd5.jpg[/img]
ZQ
[ ~8i3p a[8j~_ .})c(D_%e)q

_/A'A#K&^;y(L,e
4.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
;oz,A%sd*R/Z'y7R-} [img]http://www.socaipu.com/d/file/20080712/5d810adc65ac1deac61be26218c8ce05.jpg[/img]Z4{#I`4L)XlS
5w7s-L w'p*K6C'fG _-U
5.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。 [/size]
!N.b G%o9Q4H1~(n[B&U [img]http://www.socaipu.com/d/file/20080712/b043f5c379712a740c62f3ff6c83b779.jpg[/img]

这个菜我最喜欢吃了，自己在家做做看怎么样，感谢了。

这种调味法不错，山楂比其他酱类的味道干净利落。