nbsoha 2008-11-5 22:51
营养全面的几道家常菜
据专家介绍，日常食谱中最好能将不同色系的食品搭配食用，即使是营养的弱势群体，也不要轻易将其“开除”，因为不同色系都有各自不能取代的作用。且通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。
;w0Q]J:R
\J+z AWt9M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414201341.jpg[/img] Y6pL4}9`;r j
-B}Mz;@ u
白色篇】
X4YG`|1z ZC
白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。
S%WA r(Q/C\(n
4q v-I P)\K]
蟹黄豆腐
qO1jN:_(p2?:^
材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。
vFf6G P3e Cy e
9m#]'U Vw vV&M3s
做法：7R wlor'r t
1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。
@;GeY X G5? b V f i
_Ih S.x
q K
2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。
r M*ri4x f
@,cs3Mw0i5|9B \
3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。d e,y~-`;ss X
-h _G3U;n
4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。's-`kh-I+[1y"s"|
-AhF'i k#v#O*F4j
注意事项：
F6lf
g%hJ&_"Q"F x!E w
1、先用盐水浸豆腐，可使豆腐不易烂，且入味，口感会更滑。I6T8C"qK w
e'w S\ v^Z|
2、调味时需要加点胡椒粉，以辟除海鲜的腥味。
g A!`6{e B |1Pa4F
y%j w I-{q
特色：豆腐入味且滑，搭配海鲜味更是香味十足，另外，蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，整道菜营养丰富。
i)^:ZdqW%p(RW\v
1i2M-|0lak0n n
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414200602.jpg[/img]
7p&|`Y Y2JWm7Y
tp't `)Gj(W
【黑色篇】
z!}?3gx4J0p*h
黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。
k)E&_:S8W(k
O
O0I
@&w Q.jw/C
山珍木耳K7LV%H
u0Y/oFH&H
材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。{
[2T$yDyK |
w Q M)r T7v^5N0i2^"T
做法：K!k/lF.tW va^
1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。#G$PsL{f
T/q-S)^x)Y(@ mK"?6A
2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。
kG r-D$Kh u9Y I
q7^&oz Z F,O ?
注意事项：
u"OWf ?Z.yM
1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。
6r6a"jr VM7Z!?R3V `
+D~&@ EGRf }.D
2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。
fAD {*J/A9ycF'bq
*S%n WK#D0y ^x
特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。
l46549100 2008-11-7 19:02
喜欢蟹黄豆腐啊#e,svL:iM
颜色不错
*r6v:HoqGF
改天做来吃吃看
cluboy 2008-11-8 16:55
这两道菜不错,们要多多享用,以保身体健康!
6DrE*P/e k)iT1Y e!r [4t
感谢楼主的提醒:excellence
chongtv 2008-11-10 02:02
真正的家常菜呀 +q/o"}6f[v.zg3e2m
支持楼主了 我C}9d,ou^1i9B
也要学做
在线客服(1)