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美女厨房----琥珀核桃仁[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　G+^ ?VPD$\Y9~PAn

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LDwz%I     材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
e"@9i sE[ 　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)B!a"y&Fb+M

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F [font=宋体][size=4][color=blue]1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。[/color][/size][/font]
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"\*ub!^)YM1e [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。[/color][/size][/font]Jin&a/[

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[font=宋体][size=4][color=blue]4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。[/color][/size][/font]
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1Z N!e@F [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。[/color][/size][/font] }5~jTOVf2n

r k"S_H [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081106/001372af5fed0a7ca45d36.jpg[/img]Q5Lt"iv&S;h,OF
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。[/color][/size][/font] i;A-^k
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厨神贴士
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yM+G2j s)q$G 　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

agY:X"ESQNf 　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。^9Ou:w9uBb ~
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
W2Lndd)t MC 　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
I{/f@$M"XlNr 　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。"_/r
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感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

ZZA

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。