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botong00 2006-8-10 22:02

红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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&KM4~dYU/q3S 鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) w i']&L9^1U3c q

gWd e6CK*W$t [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/13/xinsimple_26206021014557213129962.jpg[/img]~ \UP#CrWyqM|

FF#sL5L@ 备好配料! c婔?鋯瓒? *m XY'w.u(g4z
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$EJ3Y"P3O[.w 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 PSE;|L_O
配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎,火很大,油烟都照出来了!
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]q }$d l^ ER0W 大约半分钟后将鱼翻身,呵呵!鱼皮粘锅了,这点这些失败啊!
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2Ao aL9w \X%e 大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖。8@%wOy b,} Q1TIz

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一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中.lzo4Y Q#u `$@}e3rZ

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再过一分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。 D3U8}#O&X/LYLG$@
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