botong00 2006-8-12 22:43
上海名汤---蟹粉煨珍珠
蟹粉煨珍珠
[img]http://www.cooking.net.cn/shmd/img/1626a6yd.jpg[/img]
原料：蟹粉100克，脱脂豆腐1盒，丁卜泥50克。
调料：花生油，姜末，鸡精，盐，香醋，上汤，水淀粉。
制作：先将豆腐切成小方粒倒入沸水锅中，加少许盐，倒出待用，锅洗净后过油，将炒好的蟹粉倒入锅中煸炒，加入料酒、上汤、盐、味精、胡椒粉烧开撇沫，再将豆腐倒入，用小火稍煨、勾芡，淋明油即可装盆。
特点：色泽金黄、味道鲜美、具有蟹肉香味。
推荐酒家：九龙宾馆
wahchwl 2006-8-16 11:33
........看起来不好吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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