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[红烧鸡翅]--周日招待一下朋友[图文]

[/font][/size][/b]周日有朋友来我家玩，加上白天我值班，太复杂的实在懒得做，于是做个红烧鸡翅应付一下。
vTy9k#v 　　先将买来的翅中、翅根焯水，焯水后的鸡翅。PS：去了两家超市居然没有卖整翅的，无奈只好买翅中和翅根，其实我倒很喜欢翅尖的味道的U4_GS{l Z
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发好的香菇，洗干净后，用开水发的
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"t2|v0\0v\ 下面是炒糖色（音shai，三声），炒锅里先放花生油。
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油四成热时放白糖，温火。_lD*@&l+J
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aZW]0A6i 把糖搅拌好，让它们融化}3zgm&o
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PdV8oF 融化了的糖，已经变成橙色
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"{x/D1T4^?O 不停搅拌，让糖汁充分受热。现在糖已经逐渐变红，冒泡0{+QNaNb%_ fNY
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糖变成深枣红色，并冒起了烟g&f$H.g#MS
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下鸡翅炒一下，让每根鸡翅都沾上糖色
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*t;zB"aQ2w8t 炒好的鸡翅。OUWC
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K3d9@.XF5k:v 加葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒、香菇水还有昨天的腔骨汤9L/yK
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搅拌好，中火煮大约20分钟。I%e^x!xJGf
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7SN%Mz4i 煮到5分钟时，会出现一些浮沫，为了烧好的鸡翅漂亮，都要撇去
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最后开大火收一下汤，鸡翅就烧好了KcQ*jWby
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#|pIx'^f 注意：煮的时候要翻动两三次，但要温柔些，不要碰破了鸡皮，影响美观。