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桂侯蒸鲩鱼

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工艺：清蒸    口味：豆豉味
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主料：草鱼(750克) N4P\cE

QHKR6b5v[%j 辅料：猪肉(肥)(75克)  
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调料：豆豉(30克) 盐(4克) 味精(3克) 酱油(2克) 白砂糖(10克) 大蒜(10克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 陈皮(2克) 植物油(20克) 香菜(10克)  
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w.H{2A5cQ7a%X 类别：广州菜  高血压调理  延缓衰老调理  健脾开胃调理  营养不良调理
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GC$g;q%JU%{ 制作工艺
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?.O6B(zex:Q 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； RM&X0vA-s1b3w

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[9LO4o*FYF 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
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8zj.i6oat*te 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
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rqd 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?h3 分钟，取出；
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3x*R.w\.Of,f:T 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。[/color][/size]