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型男厨房----清香柠檬虾[7P]

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Y.gx`Km/_ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　_x"m7[ m1wE

L#V&mGZ3]9fGy6T     材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片),x)j2fPK] B*C(tO
　　腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)
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m c9F U#aJXJiC [font=宋体][size=4][color=blue]1 黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。[/color][/size][/font]
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1n#P@)D:f#wO.L;f(L [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。[/color][/size][/font]

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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] &aG+s+awZ

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font] 9j0We)jW;Vm$z r \

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厨神贴士
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　　1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。
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　　2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
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^^4I9z?T$W$i 　　3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。
\_H'K U"X+f r 　　4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。
-@C/c3cp2mn:a(a 　　5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。|cA k#w
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