btta 2006-8-16 05:42
[转贴]五款港式美味冰点DIY(组图)
芒茜椰汁红豆冰 &|TCyG k i N.r
3[U"h sYJ s
U,OV z Q
y r1C7{k+S!Y_VC7_
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513114681950151.jpg[/img] R Td&L_ e%c
%`yd(RS"e;]
Y S?+R;^(W+IKK Y
最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ Z,w @oz"uI:Ge
d9kd Y'y?:W[
Z%u5r J E Ir I+@m!j-[
原料：
-A
H['B
O!S5@
"Q.MG GLibp
芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
l
RV.dMs D!l(u
{9G"q$N)S9Y E
做法： 3@&f3m'E%}v_#k O` B
y"k};N#|4`$`\
1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； J,Q%pG#?0c5nn3u
F'@$?
.O8sf{+v"^
2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
if4h,y,B6| `
Aa[7Iz
a3m
3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
3O VO9z8eW
2H4Ma ~7fH+q-LT
4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； 'iO4O^.g7{4d$B
_ S3b+w Oi(k
5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
q^"S ev"U4|
/n
Da x p u/l4M&~
q
Tips： )o*s@_h/p
o8R
fd'D"[V1s
1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 T G$R)z9q,t`:D
+~
hq:e}o
2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 s1D @Q-H
0x"j!E:JSATBAzg
3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。~h&Ji,Iyg&G+A6}R
,i `
P)Z _G,_
@
g}9]*m&V+m$s
杨枝甘露
r R^:v:T7?0a
7Z1A7A0dbQD x6c4\1Y3P
)V1^9DS0z:y]U9]a
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513119211238652.jpg[/img]
H%pniwT2t
F1@4X:n^9Y)~
0ns kJ*i Fd N
一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ 5z4o
X6ax4fX JH X'@g
y*l` M2Ye
Q
原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
;l/\0j4s(k_T%L
t ^y#O9wN2k
做法：
?A @ q ISN(j9D9M4`0J
1m$} ]"avl:gT W
1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
&u#^
R M%?
R@-W
%?hL3O#w)SF l l
2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
4qw.FVK:e3odA
+h%Uo:s)eo+H'E
3. 西釉去皮，去核，只要肉；
3l.i"`.M1vG([O;F%b
bz6}Y&K
4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 *uf
lh%\9jY@
U8MF.\
HSn/n6p
5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
#eH$G%h+K$J(bO
8LJ"r"X(xE[*mudj*YV
Tips：
2c?OFrg vwf
%{2fGU
B
1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
C-NUE(wB,f1U
v3ED ~:F
nu
2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
:Q.BI)aTg+\5H
e$H"I8no/?"a%nd
3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
jp4[8VXy re@
0Mpur q-H!u7o
C~E
茶餐厅学堂：
*W#c,CnZT z+K
I+EyXz ~
凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
t0U9J(E5~$J.y!e
f ]#v G` m
甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
*BO$ky B T${
Lw)jnE*]5A K
k3T
K3_ RSl CB
)h+]4X!c_ U h-S;c d5}
水果捞
r;VWn
z i;i0e
w.b| |)m#u-Ha
Hlua Y NY"GN wv9rJ
"| Z'X Ro;A.b}
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_59208031513112342237353.jpg[/img]%b"K&C X\#q
#[!t&bU|/m:an'K2A
MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
-E2]-I1e yU\e'`4K
#Y(E2Y$K&e,u
O7X2Vv?J/s
原料：
e~-tr)h P
C7K!D
O Uw }fl*A
t g)Z-Di|HH+l
西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 ph+m1e~ Kec:xn
r*HF^_;x1~j
做法： $i;xH
Z"H5s
k"s
7J QmOrxs
1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 3Y7q}P(U4X%a}
Q\ _1e;Lys
2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
4r5j P6g{h
G g%X:x Y
3.再用香兰椰糖煮西米，30秒； p*e1L t(?{5m0pX
dm1EJ4fAzf}6N{
4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
'ew5C"W'_
'G%_
hg-J
e ]r
x3Z!pT*P0I @*gb
r'Nq9|U'`.S*W3~I
雪蛤炖蛋 (\5{2s RO,X
sWZ Nci"R
|Z3R
Dq z$l7]
z6|hT'F hl,xi
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_59208031513115621245854.jpg[/img]
8h)t \5i M
^GL-LN
PK1S(iu
|$j] X8XC c3F
$Z l#j D a\:X7io
雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ {
t&^ v,FHg$xa
`Ho$xq TI
原料： !_#ep;t
s0n,tc%J
x'p{["Z!f
鸡蛋 雪蛤 ]$y&r]4^vsz
Ui,{0J\a
B w
做法：
_!o
C
{!f8_
B?+D/rI}`)Vg
1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； C]!Y$M6cx/c Q
8k*n+qb d
2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
f?,}?L$m*i`3|2Cq
yr2yc1O
3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟； (e&DP8X0w;JXV
4[)d#}D+DC }%j
4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 KI&XL-x?
:iERZ#m+|
Tips：
r"E-y#I3Q T
;[#` DI f
1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
osi D4v b&V
UOk g'Z0TL4@
2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
n m
Tqg YK []UH*m p
h)[a&G.qd/P B8^
3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
4a ~UB V W
Y6H6U
z
\
茶餐厅学堂：
A-|~s8s-f
~s/z.l!?1y
茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
9Kd dp:_6DQ
:L!H n Cn
爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
-YP+WV7}r%ck
/u ~ k6EK
2u ]2[2Z9R#t#mt*u
,W#ehEM&eC
浓郁抹茶
$s]9w
~&Z}
9V8lB"h7V6a}
qi
@x;|i'b V-N9a:\
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_5920803151311906777655.jpg[/img]c*[$s
L9_5}V'r@E
N:dm xg? ov2n#o"V
&Q%` V/C/r!h D
雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ Z N
W
~)?J d|
}%aG0H;WP
原料：
%g-h6[m;K2U X
!E6}c _f^ T
牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 'x&h;X0t f.p-x
$[&~|t
z
l
做法： .`6kX t_
| u2t
y5i;o&F
o
1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； FEF7\B+Wh"M!g;U
%h6Jx]n^V
2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
O\ K!o
Bu]
A{
Ap k8p z
3. 撒上巧克力粒即可。
n {d$S h$b!u
&o8O$pu7H.z ]
Tips： rZ1C}X fL(L&O
'M ] SK3E1{;qn b;E
1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。 rxwHG,~6nI3HF
4Z%a-|G)KNO
2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
5?8czNp*nx
E4\A
o*S4{hl
%P^c#iS ?3X5v
n
其他美味冰点： #r.j*kQE6O2h
B il$h2I8N2i [
浓香朱古力芭菲 8do'BB*G*g9b
QB?%b f
Y;U.\j%T
鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。 z%pZH W [/[+H
a-| A:}0l I.h7p g)H h
水果芭菲
lT v:_#~ A8N
%h
? wtH
鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ c n ~*YjQ X5A-w n7b
}(K9[5e;R,Xq.?-z1l
卡布基诺 ;twZ&@T Gno
t n4n/}l&I} XN(U
咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
CGDW/b0{2U)v*_
"wj*K3|-v%d8m'r"`f
芒果布丁
;D|v
W Mr-g"{
%e1l._W B.H!?
甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。
在线客服(1)