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干贝虾球

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主料：鲜虾
}X8~2Z9p-qK)fX 辅料：水发干贝、香菇、火腿 @}AEVtvA3~X
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 e)Wr"T_,Ft*_^9Ka
做法： 8{ Oc XxP
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
Gq~m}cX\ 2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； M2~;O)g
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3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
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N?W 特点：形似绣球虾胶爽脆。 &\Z0I|Z#LF1Ca;y
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