查看完整版本: 京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法

今天为大家做的菜是京酱肉丝，其实我做菜也是外行，以前连打个荷包蛋都不会打。不过现在网路发达，美食书也很多，大家如果想做什么菜上网搜索一下然后实践的做一下，多做几次就可以做出可口的菜出来。
^l/lG{)~7Z$V7t)J [img=450,328]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709583213.jpg[/img]3jFCG4c Db"^1gH%c%_X
原料：猪里脊肉500克(人多就多买点)，豆腐皮5张，甜面酱，大葱，鸡蛋一个。油盐什么就不详细写了，呵呵。:E7^\l:ADgW
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709585696.jpg[/img]
`WT1N!{7L a;|,w 做法：步骤：1、猪里脊肉切成薄片，然后切成丝。"Bj1cA7ACFu
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709590796.jpg[/img]huuQ!dP2[_
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709591406.jpg[/img]
MlPu4^+fb [img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709591998.jpg[/img]

步骤：2、把切好的猪里脊肉装入碗中，然后加点盐，打个鸡蛋清，记住不要蛋黄，然后加点湿淀粉用干净的手抓匀，放置五分钟。D,bjpqH3o
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709593612.jpg[/img]
E9y?{Ndq Lp#k 步骤：3、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉，(油一层热是30度。七层热就是，呵呵自己酸了)。滑3分钟的油就行了，不要在油锅里滑油太长时间，使里脊肉发白就软嫩就行了。然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉。.`m)e J]ZVe
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709594351.jpg[/img]
o~ zHE5^b,S%p [img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121709595452.jpg[/img]

步骤：4、锅中留底油放入姜丝呛锅，然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌，然后加入酱油，稍微加点清水。烧开。这过程顶多2分钟，然后就可以倒入里脊肉了。然后就加点料酒，盐，糖，不能加太多，少许就可以了。iLj0u'j^&g ogu
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121710001462.jpg[/img]
OXkT!vxZ [img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121710002816.jpg[/img]&c8l'@u:dN
[img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121710003626.jpg[/img]

步骤：5、买来的豆腐皮自己切成正方形或长方形，自己喜欢就什么形状就切成什么形状，我这里切的是正方形。洗一下，然后放到蒸锅里蒸一下。蒸好的豆腐皮，配上切好的葱丝。加上做好的京酱肉丝。恩。。。。，是蛮香的
NsA D c5[ [img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121710005511.jpg[/img]
+| W5G4JT;Vmw*W [img=490,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121710010882.jpg[/img]

不知道今天怎么了，连续发了五个帖子,怎么都说违法了啊,所以没有发在一起，还望斑竹见谅~!

京酱肉丝应该芶一些番茄酱，菜色会显得更漂亮，另外我也不喜欢用豆皮卷着吃，还是用薄饼卷着吃地道。

可以说是色、香、哧俱全，就是葱丝在菜快出锅时放进去，比生葱丝要好吃！再配上点黄瓜丝吃起来会更爽口！

这种做法好象与饭店的不同，饭店的做法是盘底铺垫一层菜。楼主这种比饭店的实惠，色、香、味具全，好菜一道！