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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
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|ux|(Q%u 【材　 料】 (OM)?G9X+zp
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中卷 2尾 ~#WqKm
蒜頭 10顆 g5k%] V%w
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老薑片 10片
r H S sA(Cx6vt 麻油 1/4杯
-l'p8`fjo`0^ 九層塔 30公克 'd:c BC Jf:`e
【調 味 料】 #WK)W7fWy+I
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醬油膏 2大匙 /u;}
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米酒 1/4杯
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h9{"zJ:BR;F 糖 2小匙 QJI6\s$nM[

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【做　 法】 `2P)^4zKX
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。Bg*G }WXpnKp

(Zh-s2Ge4_ 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。#{KQfwGT

{&O2_J@J 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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:{E'jg%D3t$C(t 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。