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谁都想喝的鲜美鸭血羹

　　
$E"\-Ye8o'P 　　原料：
2lR U:K vr#_#|W] 　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵?8Ue,c}t(}8D
　　
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\0].doSjd 　　辅料：
j4Yz@ Ncz 　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许A7`-d#WB A
　　
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[img]http://health.china.com/zh_cn/shipu/tssp/11030105/20060711/images/13461210_316733.jpg[/img]
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　　做法：
$LajF ujn 　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
(An)d,Ngay }$G 　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
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{'xo} 　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。
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;x4@}y7` d 　　Tips：
+H?*D#Wa4R'zz 　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
%WAt|n8~5[G*C4B 　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。