查看完整版本: 改良豆沙餅

改良豆沙餅

改良豆沙餅
!M c.Xs^Y,Xf $Og.}r#S3G1^
!Cq(^$?q,o`
傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
H2d+S*S2['W)n 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
$c9H9mNg q
N (h ] KjPKOD

&ULJ(bt3xE^ [img]http://i90.photobucket.com/albums/k273/p2pzone_org/FDZ/SD13-5/003-2.jpg[/img]$uX]g Ym%Zgz

+wce2jr6B2?#iJ ,P7qce~L.O
7vev)`]dD
材料
sAd2]7}Q e 8n |Db-\K
麵粉   30g
2`Al g#OQ} 糯米粉   15g:T+r-}._j r:NQ
雞蛋   一隻c%X |"A(h+l
清水   約 70 ml
;~7Frv.D\ Hyw;u 砂糖   一茶匙
JiJam;a 鹽   少許
1~7_*U8ES(p 豆沙蓉   適量(Y8sTi]1^ ?"I

N]$iS8SRQz 做法
R
ZSD|S5n? k2KhGS`w
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
bQ9}X#w xV 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
.?"z:F~*F5\ 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...}S6oQ'T#`L8M
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
/f3h%N;v%P&XJe1DQ 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...hKO9Z7m*n
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
uL#o,P:H2B't'|;MB 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...#~0M4JJeN3L@"P
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。