凌波微步 2006-8-24 15:14
凉拌冷面--清爽一夏
夏天天气热,吃什么总觉的没什么胃口。但是也总不能光吃冷饮什么的过日子吧。呵呵，现在，向大家推荐一道我喜欢吃的，做起来也简单的菜-----凉拌冷面。希望大家喜欢
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材料：莜麦面，黄瓜丝，紫包菜丝，鸡蛋丝、凉拌汁,冰块
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做法:1,先把黄瓜,紫包菜切成丝(当然,如果你喜欢的话也可以加入萝卜丝或者西红柿)
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2,把鸡蛋清和蛋黄分开.蛋清和蛋黄打散后分别煎成片,再切成丝备用S,T:{ ~(~Ck
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3,把荞麦面放入水里煮4-5分钟后捞起,再用凉水过一遍.最后加入冰块冰镇一下(加入冰块后搅拌一下,等冰块差不多融化后,就可以捞起来了)
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4,接着开始调拌面汁(不过偶直接用李锦记的凉拌汁,本身味道已经调地很好,偶就加了点韩国拌饭酱和着凉拌汁,味道就很棒了).再把冰镇后的荞麦面加入凉拌汁内,搅拌一下即可"[8b@ c*r1e`%o8[
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PS:建议把面放在碗里先搅拌完再倒入盘中,因为碗本身比较大,搅拌起来方便 F t_g6zq
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推荐下李锦记的凉拌汁,含有辣椒,干蒜,芝麻,酱油,白糖等十几种配料,做冷面很方便,又香味道又正Eg3]%[Fv
5,把之前备好的黄瓜丝,紫包菜死,鸡蛋丝等摆到荞麦面上
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OK了，是不是满简单的。希望大家吃的爽心
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