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水煮烧白

先看看成品图吧! 0d S0k"Gndi#R

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用料：
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H!m;v+~.T}.k&t 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 -Zi;QpX'CA#Ple

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　　4、泡辣椒三个，切段。
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　　5、酱油一汤匙。 G6{r1LXv9H9?m


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c5zL%gA+f-T 做法： n5V+w2~9?

$u;F2]"VM E2o 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 jwM4s
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0f!^%pn\ `X 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
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像这样。 v+l\'MYj!o2S

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r 3、切成稍厚的片。 p&Ys7y"Pb5R5zb%wp
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2sAoSV%D 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 @;ezw R0^s\

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bK{5}W(d&\u$N,gS 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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0z L:K3u pp|8g+Y 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。8VyF[U`

Nz4Rj]7U [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法3K%y:[Wc2T
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光