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糖醋脆皮鱼

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【原    料】LA"d4wmWK
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 -X5SHH.@8ZtA
【制作过程】-R6^9y c6K
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
q/B.Y `d;Y0YoJ 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
p _}9eUW 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 +{B`MQo
【风味特点】+M/kMSA
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
7wJR|1e.M W3U2a#p 【医    评】
n,X
m| LF-M?x 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 z&Y"Z3R}8y*_ M/L
【营养成份】2{.G_/C9{:yk
热量 千卡 5q6w4iM!W0sh
3619
8Bf.p0oK x$d 蛋白质 克 127.7  脂肪 Ba(ws6i'W9z d3xR
克
;N,[+R*p.p'n&M2b(p 256.7
up2Y(iN 碳水化合物 克 pkWp[v7e
198.5
4s7`F9sn uK l 维生素A 微克   锌 A9C"hf5Af#s
毫克
%Z D)o!T8r'C:C 5.1 gP8u1\1Tk:G]0R3r&S
膳食纤维 克
/r_D~9]$`
-BI#T:sP rS0~j 维生素E 毫克 230.39 铁 t M _,\6Z_J
毫克
!M O:cd:I2nF 39.2
2d$e,\{e0ZEMdc 胡萝卜素 微克
b
q;VVa5[|
o(|5FV[3TSM2m 维生素B1 毫克 0.13 钙
K8}5I mG 毫克
)yu%kAVK9q 455
m~w7E
T3i4dZW 烟酸 毫克
)P;OI+S%t(M2H#Nt'fwks 25.3%kSG]nf1j1^ eA
维生素B2 毫克 0.75