一匹狼 2009-1-1 09:12
川菜-香辣宫保虾
原料：
草虾，花生米，葱白、干辣椒，青椒。
辅料：
姜，蒜，辣椒酱、花椒粉，白胡椒粉、盐、料酒、酱油、糖。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100809262456.jpg[/img]
做法：
1、草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2、葱白切成段状；姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。
3、烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。
4、续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀，最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。
小贴士：
基围虾：性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
sex172 2009-1-1 10:04
哈哈，哥哥我最喜欢吃虾了，不过还是喜欢清点的，这个烧法不是很喜欢啊。
heihei123 2009-1-1 10:14
个人觉得虾这么烧有点浪费，还是白灼好些，有虾的鲜和清甜，楼主可以试试。活虾洗净，水烧开，放少许黄酒、姜和盐，将鲜虾下锅，水开后马上关火，闷两分钟，起锅趁热吃，味道很好！！！
帝国时代 2009-1-1 19:50
我听人说用海水煮出来的虾也很棒，据说是最鲜的一种味道（当然了，虾得是活的或是刚死不久还很新鲜那种）！
hhmm1234128 2009-1-1 20:41
白灼的好吃，有虾的鲜和清甜。
但是偶尔吃一次辣口的也很不错，
有刺激感！
daritianmo 2009-1-2 16:12
看上去很辣啊，不过不像我们公司那样做的都是宫爆鸡丁的变种
luheng 2009-1-2 19:48
吃了这么多年的虾，我总觉得草虾比海虾更好！
不过虾不去皮很难入味啊，吃过用虾仁爆的。
lizheng3777 2009-1-2 23:21
哈哈，我最喜欢吃虾了，保证让人回味无穷,宫保虾的味道看着都流口水了。
[[i] 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:51 编辑 [/i]]
jine26183 2009-1-3 04:06
川菜都是辣的,以前只吃过宫保的鸡丁原来虾也能宫保!
zhumuhuo 2009-1-10 01:45
花生米啊，加上花生米爆炒的话的确是很香，以前却一直不会。
zjf1900 2009-1-10 01:49
大半夜看到美食异常的饿啊~
马上就可以回家过年吃家里的好吃的了
cieldeparis 2009-1-10 04:18
看上去真的不错，本人就非常非常喜欢川菜。但是还是觉得自己在家做这道菜太难了
大力士陳育濱 2009-1-10 05:49
我宁愿吃宫保鸡丁啊，宫保鸡丁好吃点！ 吃虾好麻烦的！
zhangtaozt1 2009-1-10 09:30
看着很辣,我很喜欢辣的,今天做个试试,应该会很好吃,看的我都留口水了
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