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DIY蟹黄豆腐羹

[color=#924f35]蟹黄豆腐羹鲜香浓郁，风味绝佳。做这道菜的要领是蟹膏必须完全且均匀的融入羹汤里。雪白的豆腐，黄澄澄的羹汁，勾芡后达到每一块豆腐丁都裹着那独特的鲜香味才是上品。蟹膏遇热立即凝固，所以下锅前必须充分的打散。结成一块块的蟹膏看起来虽然比较有内容和价值感，但就远远不及融入羹汤里的滋味了。 s/z0E0E/hxj

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[b]材料 ：[/b]四只毛蟹剔出蟹黄／蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。 6? H F"T~N0}1M
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0{+]m9xoM [b]调味料 ：[/b]蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。 _6b3e s,|!j1Ez8Q eK
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[b]蟹味高汤做法 ：[/b]剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。 I gw?CDgJ.g^
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$Lp}5~6Fy [b]做法 ：[/b]高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。

成本太高了，而且太麻烦，有没有假单的方法？